HACCP
- Analisi e valutazione dei rischi
- Elaborazione di procedure specifiche per il sistema di autocontrollo e dei documenti di registrazione
- Pratiche per l'ottenimento dell’Autorizzazione igienico - sanitaria
- Formazione e addestramento del personale
- Piani di tracciabilità e richiamo dei lotti
- Corso addetti alla manipolazione degli alimenti (ex libretto sanitario)
- Analisi chimiche e microbiologiche delle materie prime e dei piatti pronti
- Tamponi ambientali per la verifica del grado di pulizia delle superfici e delle attrezzature
NUOVO ACCORDO STATO REGIONI
FORMAZIONE SALUTE E SICUREZZA NEI LUOGHI DI LAVORO
Pubblicato in Gazzetta Ufficiale il nuovo Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025
Il 17 aprile 2025 è stato siglato un nuovo Accordo Stato-Regioni che introduce significative innovazioni nel sistema della formazione obbligatoria in materia di salute e sicurezza sul lavoro. Il documento, pubblicato in Gazzetta Ufficiale il 24 maggio 2025, sostituisce e unifica i precedenti accordi, fornendo un quadro normativo aggiornato e coerente per i percorsi formativi destinati a tutti i soggetti coinvolti.
Con l’entrata in vigore del nuovo accordo, vengono superate le incertezze sulle tempistiche del periodo transitorio: ora si dispone di termini chiari e definiti per l’attuazione delle nuove disposizioni.
Di seguito, riportiamo una sintesi delle principali novità, sia organizzative che tecniche, contenute nel nuovo testo.